Katılımcı Profili
- Gıda Güvenliği Yönetim Sistemlerinin 1.taraf denetimlerinde görev alacak çalışanlar ile konu hakkında bilgi sahibi olması gerekli görülen çalışanlar ve yöneticiler bu eğitimden yarar sağlayabilecektir.
Hedeflenen Sonuç
- ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı’na göre kurulmuş bir sistemin iç denetimlerinin (1.taraf denetim) gerçekleştirilmesinde görev alacak denetçilerin yetiştirilmesi amaçlanmaktadır. Bu kapsamda, katılımcılara ISO22000 standartları ve ISO19011 Tetkik kılavuzu ile ilgili bilgiler aktarılmaktadır.
- Eğitim interaktif olarak gerçekleştirilmekte ve anlayışın pekiştirilmesi için genel örnekler verilmekte, yaşanmış olaylardan edinilen tecrübeler tartışılmaktadır.
- Eğitim sonunda, katılımcılar, ISO 22000 ve ISO19011 standartlarına ilişkin gereklilikler konusunda bilgi edinecekler, uygulamaları hakkında tecrübe sahibi olacaklardır.
Eğitim İçeriği
- Gıda Güvenliği ve Kalite kavramla GLOBAL ALLIANCE genel bakış
- Tehlike kavramı ve proseste ele alınması
- Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi kavramına genel bakış
- Gıda Güvenliği ve HACCP Kavramlarının farklılıkları ve yeni yaklaşım prensipleri
- ISO 22000 Standardının ana içeriği ve özeti
- ISO 22000 Standardının maddeler bazında incelenmesi
- PRP- Ön Gereklilik programları
- Tehlike Analizleri ve Risk Değerlendirme
- HACCP Planlarının Hazırlanması
- Kurulan Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin Doğrulanması, İzlenmesi ve Gelişim noktaları
- ISO 22000 ve ISO 9001 Sistemlerinin entegrasyonu
- Mevcut HACCP Belgeleri ve dokümanlarının ISO 22000 dönüşüm çalışma planları
- ISO19011 standardı
- Denetim ve denetçi kavramları
- Denetim programlanması
- Yeterlilik/Uygunluk denetimi
- Denetime hazırlık
- Denetimin gerçekleştirilmesi
- Uygunsuzluk kavramı ve raporlaması
- Denetim raporlaması
- Takip denetimleri
- Düzeltici faaliyetler
- Denetimlerin psikolojik boyutları
- Denetimde etkin iletişim
- Denetçi özellikleri ve yetkinlikleri
- Etkin bir denetim için dikkat edilmesi gereken noktalar
- Denetim sırasında yaşanılan güçlükler ve çözüm yolları
- ISO22000 sistemlerinin denetlenmesi ve belgelendirilmesi
Sertifika
- Eğitimi başarı ile tamamlayan tüm katılımcılara GLOBAL ALLIANCE ACADEMY tarafından, ” ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi İç Denetçi Eğitimi Başarı Sertifikası” verilecektir.
