Katılımcı Profili
- GMP ve ÖGP hakkında bilgi sahibi olması gerekli görülen çalışanlar ve yöneticiler bu eğitimden yarar sağlayabilecektir.
Hedeflenen Sonuç
- Bu eğitimde, katılımcıların GMP- yeni gıda güvenliği standartlarındaki tanımı- ÖGP kavramı doğrultusunda işletme içi uygulamalarını düzenleyebilmesi ve denetimlerini programlayabilmesi amaçlanmaktadır.
- Eğitim interaktif olarak gerçekleştirilmekte ve anlayışın pekiştirilmesi için genel örnekler verilmekte, yaşanmış olaylardan edinilen tecrübeler tartışılmaktadır.
Eğitim İçeriği
- GMP ve ÖGP kavramlarının incelenmesi
- Temel GMP ve ÖGP uygulamaları
- Gıda güvenliği açısından önemli yazılı prosedürler-programlar
- Bina yapısı, üretim alanları ve çevresel şartlar
- Tedarikçi zinciri yönetimi
- Zararlılarla mücadele (pest control)
- Proses ekipmanı bakım ve hijyeni
- Temizlik ve sanitasyon uygulamaları
- Gıda güvenliği çalışmalarını destekleyen diğer önemli faaliyetler
- GMP-ÖGP denetimleri- grup çalışmaları
Sertifika
- Eğitimi tamamlayan tüm katılımcılara GLOBAL ALLIANCE ACADEMY tarafından, ” GMP-ÖGP İyi Üretim Uygulamaları ve Ön Gereksinim Programları Eğitimi Katılım Sertifikası” verilecektir
