Agricultura y alimentación
Global Alliance Register presta apoyo a agricultores, productores, transformadores, fabricantes de alimentos, comerciantes, minoristas, proveedores logísticos y compradores internacionales con servicios de ensayos, inspección, auditoría, certificación y aseguramiento de la cadena de suministro.
Las cadenas de suministro agrícolas y alimentarias conectan explotaciones agrarias, transformadores, instalaciones de almacenamiento, laboratorios, proveedores de transporte, fabricantes, minoristas y consumidores en varios países y entornos reglamentarios.
Global Alliance Register ayuda a las organizaciones a gestionar la seguridad alimentaria, la calidad agrícola, la trazabilidad, el desempeño de los proveedores, la integridad de los productos y la sostenibilidad a lo largo de toda la cadena de valor.
Mediante nuestra red internacional y la cooperación con organismos de ensayo, inspección y certificación cualificados y acreditados, GAR puede coordinar programas de aseguramiento agrícola y alimentario en explotaciones, fábricas, almacenes, laboratorios, puertos y mercados de destino.
Apoyo a toda la cadena de valor agrícola y alimentaria
Agricultura y producción primaria
Evaluación de explotaciones, certificación agrícola, auditorías de prácticas de producción y apoyo a la trazabilidad al comienzo de la cadena alimentaria.
Materias primas agrícolas
Servicios de calidad, cantidad, muestreo e inspección para granos, semillas oleaginosas, legumbres, azúcar, materias primas para piensos y otras materias primas comercializadas.
Fabricación de alimentos
Servicios de seguridad alimentaria, calidad, procesos, ensayos y certificación para las operaciones de transformación de alimentos y bebidas.
Productos frescos
Aseguramiento de la calidad, el estado, los residuos, los proveedores y la cadena de frío de frutas, hortalizas y otros productos agrícolas frescos.
Comercio minorista y restauración
Programas de proveedores, higiene, seguridad alimentaria y calidad en apoyo de minoristas, restaurantes y organizaciones de restauración.
Importación, exportación y comercio
Apoyo en inspección, ensayos y documentación para alimentos y productos agrícolas en el comercio internacional.
Construir la calidad y la trazabilidad de los alimentos desde el origen
La seguridad alimentaria y el aprovisionamiento responsable comienzan antes de la cosecha o la transformación. Los controles a nivel de explotación influyen en la calidad del producto, la trazabilidad, el desempeño ambiental y el cumplimiento en las etapas posteriores.
Auditorías de explotaciones
- Evaluación de las prácticas de producción
- Sistemas de calidad de la explotación
- Controles de gestión de cultivos
- Conservación de registros
- Procesos de trazabilidad
- Seguimiento de acciones correctivas
Buenas prácticas agrícolas
- Evaluación de la gestión de la explotación
- Control de insumos
- Prácticas de cosecha
- Higiene de los trabajadores
- Consideraciones ambientales
- Apoyo en la preparación para la certificación
Trazabilidad desde la explotación hasta la cadena de suministro
- Identificación del productor
- Trazabilidad por lotes
- Registros de cosecha
- Segregación de productos
- Controles de cadena de custodia
- Verificación de la trazabilidad
Aportar transparencia a la cantidad, la calidad y el estado en el comercio
Las materias primas agrícolas pueden cambiar de manos varias veces entre el productor y el comprador final. La medición, el muestreo y la inspección independientes ayudan a reducir las disputas comerciales y de calidad.
Inspección de calidad
- Evaluación visual de la calidad
- Inspección del estado
- Apoyo en la clasificación por grados
- Evaluación de materias extrañas
- Verificación relacionada con la humedad
- Conformidad con las especificaciones
Verificación de cantidades
- Supervisión del pesaje
- Determinación de cantidades
- Verificación de existencias
- Servicios de recuento
- Monitorización de las cantidades cargadas
- Monitorización de las cantidades descargadas
Muestreo y ensayos
- Muestreo representativo
- Preparación de muestras
- Precintado de muestras
- Coordinación de laboratorios
- Revisión de resultados de ensayos
- Informes de inspección
Preservar la calidad agrícola entre la cosecha y el mercado
Evaluación de las condiciones de almacenamiento
- Estado del almacén
- Estado de los silos
- Orden y limpieza
- Segregación de productos
- Controles de humedad
- Prácticas de almacenamiento
Monitorización de existencias
- Verificación del inventario
- Controles físicos de existencias
- Monitorización del estado
- Conciliación de cantidades
- Evaluación de pérdidas en el almacenamiento
- Informes periódicos
Control de plagas y contaminación
- Evaluación de la gestión de plagas
- Revisión del riesgo de contaminación
- Higiene del almacenamiento
- Controles de limpieza
- Observaciones de infestación
- Seguimiento de acciones correctivas
Incorporar la prevención en cada etapa de la producción de alimentos
Los sistemas eficaces de seguridad alimentaria identifican y controlan los peligros biológicos, químicos y físicos durante la producción, la manipulación, el almacenamiento y la distribución.
HACCP
- Revisión del análisis de peligros
- Evaluación de los puntos críticos de control
- Procedimientos de monitorización
- Sistemas de acciones correctivas
- Procesos de verificación
- Apoyo en auditorías HACCP
Auditorías de seguridad alimentaria
- Higiene de la fabricación
- Controles de proceso
- Controles de alérgenos
- Limpieza y desinfección
- Sistemas de trazabilidad
- Preparación para retiradas del mercado
Gestión de la seguridad alimentaria
- ISO 22000
- Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria
- Auditorías internas
- Revisión por la dirección
- Gestión de acciones correctivas
- Coordinación de la certificación
Convertir las pruebas de laboratorio en confianza en la seguridad y la calidad de los alimentos
Ensayos microbiológicos
- Coordinación de ensayos de patógenos
- Ensayos de microorganismos alterantes
- Seguimiento ambiental
- Ensayos de higiene de superficies
- Microbiología del agua
- Revisión de resultados de laboratorio
Ensayos químicos y de contaminantes
- Ensayos de residuos de plaguicidas
- Metales pesados
- Análisis de contaminantes
- Ensayos de micotoxinas
- Composición química
- Evaluación de sustancias restringidas
Ensayos nutricionales y de producto
- Análisis nutricional
- Ensayos de composición
- Autenticidad del producto
- Apoyo en la identificación de especies
- Ensayos de vida útil
- Ensayos de especificaciones de calidad
Mantener visible la calidad de la producción desde la materia prima hasta el producto terminado
Auditorías de procesos de fabricación
- Controles de materias primas
- Procesos de producción
- Monitorización de procesos
- Controles de higiene
- Registros de calidad
- Seguimiento de acciones correctivas
Control de calidad de la producción
- Inspección de materiales entrantes
- Controles de calidad durante el proceso
- Evaluación del producto terminado
- Verificación del embalaje
- Revisión del etiquetado
- Controles de liberación de productos
Higiene y desinfección de la planta
- Procedimientos de limpieza
- Controles de desinfección
- Prácticas de zonificación
- Higiene de los equipos
- Higiene del personal
- Seguimiento ambiental
Convertir los sistemas de seguridad alimentaria en confianza demostrable en el mercado
ISO 22000
Coordinación de la evaluación y la certificación en apoyo de una gestión estructurada de la seguridad alimentaria en las organizaciones de la cadena alimentaria.
Esquemas relacionados con la GFSI
- Apoyo en certificación de seguridad alimentaria
- Evaluación de brechas
- Preparación para la auditoría
- Cumplimiento de proveedores
- Preparación de acciones correctivas
- Coordinación de la certificación
Normas de clientes y minoristas
Programas de auditoría de segunda parte y personalizados en apoyo de los fabricantes de alimentos que deben cumplir normas específicas de minoristas o clientes.
Saber de dónde proceden los alimentos y por dónde han pasado
Una trazabilidad eficaz favorece la seguridad alimentaria, la preparación para retiradas del mercado, el aprovisionamiento responsable y la confianza en cadenas de suministro alimentarias internacionales cada vez más complejas.
Sistemas de trazabilidad
- Identificación de lotes
- Trazabilidad de proveedores
- Registros de producción
- Registros de movimiento de productos
- Trazabilidad hacia atrás y hacia adelante
- Ensayos de trazabilidad
Autenticidad del producto
- Apoyo en la verificación del origen
- Verificación de ingredientes
- Ensayos relacionados con especies
- Evaluación de la identidad del producto
- Revisión documental
- Investigaciones de integridad
Preparación para retiradas del mercado
- Procedimientos de retirada
- Simulacros de retirada
- Identificación de lotes
- Trazabilidad de la distribución
- Procesos de comunicación
- Revisión de acciones correctivas
Extender la seguridad alimentaria y la calidad a cada proveedor crítico
Cualificación de proveedores
- Evaluación de proveedores previa a la adjudicación
- Capacidad en seguridad alimentaria
- Evaluación del sistema de calidad
- Capacidad de producción
- Evaluación de la trazabilidad
- Clasificación del riesgo de proveedores
Auditorías de seguridad alimentaria a proveedores
- Higiene de las instalaciones
- Controles de proceso
- Sistemas HACCP
- Gestión de alérgenos
- Controles de trazabilidad
- Verificación de acciones correctivas
Monitorización del desempeño de proveedores
- Reevaluación periódica
- Seguimiento de indicadores clave de calidad (KPI)
- Tendencias de no conformidades
- Resultados de los ensayos
- Seguimiento de acciones correctivas
- Apoyo al desarrollo de proveedores
Mantener la calidad de los alimentos en cada traspaso de temperatura controlada
Almacenamiento en frío
- Almacenamiento de temperatura controlada
- Evaluación de cámaras frigoríficas
- Sistemas de monitorización
- Procedimientos de alarma
- Rotación de existencias
- Controles de higiene
Transporte refrigerado
- Estado de los vehículos
- Monitorización de la temperatura
- Prácticas de carga
- Higiene del transporte
- Procedimientos de traspaso
- Revisión de los registros de temperatura
Auditorías de proveedores logísticos
- Evaluación de proveedores de almacenamiento
- Auditorías de proveedores de transporte
- Revisión de los procesos de la cadena de frío
- Controles de trazabilidad
- Gestión de desviaciones
- Seguimiento del desempeño
Proteger las operaciones agrícolas y alimentarias más allá de las fronteras
El comercio agrícola internacional requiere confianza en la calidad, la cantidad, el estado y la documentación del producto, así como en los requisitos del mercado de destino.
Inspección previa al envío
- Estado del producto
- Verificación de cantidades
- Evaluación de especificaciones
- Revisión del embalaje
- Verificación del marcado
- Informes previos al embarque
Supervisión de la carga y la descarga
- Inspección de bodegas y contenedores
- Supervisión de la carga
- Supervisión de la descarga
- Monitorización del peso
- Muestreo
- Informes sobre el estado de la carga
Cumplimiento comercial y de mercado
- Requisitos de los mercados de destino
- Coordinación de ensayos
- Documentación del producto
- Apoyo en conformidad
- Coordinación de certificados
- Aseguramiento de importaciones y exportaciones
Proteger la confianza del consumidor en el punto de venta final
Auditorías de seguridad alimentaria en comercios minoristas
- Higiene de los establecimientos
- Manipulación de alimentos
- Controles de temperatura
- Almacenamiento de productos
- Limpieza y desinfección
- Seguimiento de acciones correctivas
Auditorías de restaurantes y catering
- Higiene de las cocinas
- Preparación de alimentos
- Controles de la cadena de frío
- Gestión de alérgenos
- Sistemas de limpieza
- Implantación de HACCP
Programas multicentro
Los programas de evaluación estandarizados pueden ayudar a los minoristas y a los grupos de restauración a mantener una seguridad alimentaria y una calidad coherentes en varias ubicaciones.
Proteger la calidad de los alimentos más allá de la línea de producción
Calidad del envasado
- Integridad del envase
- Evaluación de materiales
- Calidad del sellado
- Rendimiento del envase
- Idoneidad para el transporte
- Revisión de la calidad de los proveedores
Materiales en contacto con alimentos
- Coordinación de ensayos
- Apoyo en el cumplimiento de los materiales
- Consideraciones sobre la migración química
- Documentación del proveedor
- Revisión de la conformidad
- Apoyo en el acceso al mercado
Etiquetado y declaraciones
- Revisión del etiquetado
- Información sobre ingredientes
- Declaraciones de alérgenos
- Información nutricional
- Revisión de las declaraciones del producto
- Requisitos específicos de cada mercado
Conectar la calidad de los alimentos con la responsabilidad ambiental y social
Auditorías de proveedores responsables
- Evaluación de las prácticas laborales
- Bienestar de los trabajadores
- Seguridad y salud en el trabajo
- Prácticas ambientales
- Gobernanza de proveedores
- Seguimiento de acciones correctivas
Sostenibilidad de las explotaciones
- Prácticas de gestión de recursos
- Consideraciones sobre el agua
- Prácticas de gestión del suelo
- Controles ambientales
- Producción responsable
- Mejora de la sostenibilidad
Diligencia debida en la cadena de suministro
- Cribado de riesgos de proveedores
- Trazabilidad del origen
- Auditoría basada en el riesgo
- Mapeo de la cadena de suministro
- Seguimiento de la corrección
- Informes de diligencia debida
Producir de forma más responsable en un sistema alimentario con recursos limitados
Las empresas agrícolas y alimentarias afrontan crecientes expectativas en materia de uso del agua, energía, emisiones, residuos, aprovisionamiento responsable y desempeño de sostenibilidad transparente.
Gestión ambiental
- ISO 14001
- Auditorías ambientales
- Evaluación del uso de recursos
- Controles de gestión de residuos
- Desempeño ambiental
- Programas de mejora
Energía y carbono
- ISO 50001
- Evaluación del desempeño energético
- Apoyo en la verificación de datos de GEI
- Evaluación de la huella de carbono
- Programas de eficiencia
- Monitorización de emisiones
Pérdidas y desperdicio de alimentos
- Revisión de los procesos de pérdida de alimentos
- Evaluación de los flujos de residuos
- Monitorización de las pérdidas de producción
- Evaluación de pérdidas en el almacenamiento
- Mejoras operativas
- Informes de desempeño
La gestión estructurada que respalda unas empresas alimentarias más seguras y fiables
Seguridad alimentaria y calidad
- ISO 22000
- ISO 9001
- Sistemas HACCP
- Certificación de seguridad alimentaria
- Sistemas de calidad de proveedores
- Sistemas de gestión integrados
Medio ambiente & energía
- ISO 14001
- ISO 50001
- Gestión ambiental
- Desempeño energético
- Eficiencia de recursos
- Sistemas de sostenibilidad
Seguridad & salud en el trabajo
- ISO 45001
- Seguridad en las explotaciones
- Seguridad en las fábricas
- Seguridad en los almacenes
- Controles de contratistas
- Sistemas integrados de salud, seguridad y medio ambiente
Un único marco de calidad para explotaciones, fábricas y mercados
Aprovisionamiento global. Verificación local. Control coherente de la seguridad alimentaria.
Las cadenas de suministro agrícolas y alimentarias pueden implicar a productores, transformadores, laboratorios, comerciantes, almacenes, proveedores logísticos y minoristas que operan en varios países.
Global Alliance Register puede coordinar auditorías de explotaciones, evaluaciones de proveedores, inspección de materias primas, ensayos de laboratorio, auditorías de seguridad alimentaria y certificación mediante un marco internacional unificado.
Conexión del origen agrícola, la seguridad alimentaria y la confianza del mercado global
Cobertura de la granja a la mesa
GAR puede prestar apoyo a la cadena de valor desde la producción agrícola primaria hasta la transformación, la logística, el comercio minorista y la restauración.
Capacidad TIC integrada
Los ensayos, la inspección, la auditoría y la certificación pueden coordinarse en torno al producto, el proveedor y el mercado de destino.
Experiencia en materias primas y alimentos
Nuestro enfoque combina la inspección de materias primas agrícolas con servicios de fabricación de alimentos, ensayos de laboratorio y certificación.
Alcance internacional con proveedores
Los recursos técnicos y de auditoría pueden prestar apoyo a productores, fábricas y proveedores logísticos en las regiones de aprovisionamiento global.
Seguridad y sostenibilidad
Los programas de seguridad alimentaria pueden combinarse con la trazabilidad, el aprovisionamiento responsable y la evaluación ambiental.
Prestación flexible de programas
El apoyo puede abarcar desde una inspección de materias primas o una auditoría de proveedores hasta programas coordinados de cadena de suministro alimentaria en varios países.
Del origen agrícola a la confianza del consumidor
Global Alliance Register presta apoyo a productores, fabricantes de alimentos, comerciantes, minoristas y organizaciones logísticas en materia de aseguramiento de explotaciones, inspección de materias primas, seguridad alimentaria, ensayos de laboratorio, trazabilidad, gestión de proveedores y certificación.
Ya se trate de una evaluación de explotación, la inspección de un envío de materias primas, un programa de ensayos de laboratorio de alimentos, una auditoría de proveedores, una iniciativa HACCP o ISO 22000, una revisión de la cadena de frío o un programa multinacional de cadena de suministro alimentaria, GAR puede desarrollar una solución adaptada a los riesgos del producto, el proceso y el mercado de que se trate.
Calidad y confianza desde el origen agrícola hasta cada mesa
Confíe en Global Alliance Register para la inspección agrícola, los ensayos de alimentos, las auditorías de proveedores, los sistemas HACCP y de seguridad alimentaria, el aseguramiento de la cadena de frío, la trazabilidad, la certificación y el aprovisionamiento responsable.
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